Bakso Halal di Jakarta: Tantangan dan Solusi

SOROT BERITA | JAKARTA - Sebuah Seminar Halal, dengan tema 'Mewujudkan Penggilingan Daging Bakso Bersertifikat Halal di Wilayah Jakarta' digelar. Bakso, makanan favorit banyak orang, ternyata masih menghadapi kendala dalam hal sertifikasi halal.

Di Jakarta, hanya sedikit penjual bakso yang telah mengantongi sertifikat halal, salah satunya karena minimnya jasa penggilingan daging bersertifikat halal.

"Di Jakarta, kami belum menemukan penggilingan daging halal yang dapat digunakan para pelaku usaha bakso," ungkap Direktur LPPOM MUI Jakarta, Deden Edi Sutrisna, di Sunlake Hotel Sunter, Jakarta Utara, Selasa (30/7/2024).

Deden menjelaskan, banyak pengusaha bakso yang telah mengajukan sertifikasi halal, namun terkendala karena masih menggunakan jasa penggilingan daging umum yang belum bersertifikat halal.

"Karena penggilingan daging tersebut belum halal, maka kami belum bisa meloloskan para pengusaha bakso tersebut untuk mendapatkan sertifikat halal," jelasnya.

Dikatakan olehnya, Seminar yang dihadiri 130 peserta tersebut, terdiri dari sebagian besar pelaku usaha bakso di Jakarta, dan dirancang atas dasar kegelisahan dari LPH (Lembaga Pemeriksa Halal), yang langsung berhadapan dengan para pelaku usaha di lapangan.

"Kami berharap, seminar ini dapat menjadi titik awal untuk mewujudkan penggilingan daging halal di Jakarta dan meningkatkan jumlah pedagang bakso bersertifikat halal," ujar Deden.

Sementara itu, Ketua Asosiasi Mie dan Bakso Seluruh Indonesia, Lasiman, mengakui minimnya penggilingan daging halal menjadi penyebab rendahnya sertifikasi halal pada pedagang bakso.

"Jadi pedagang bakso seluruh Indonesia itu persentase sertifikasi halalnya tidak lebih dari satu setengah persen," kata Lasiman.

Untuk mengatasi masalah ini, Lasiman mengajak semua pihak untuk mewujudkan penggilingan daging bersertifikat halal di berbagai tempat. Asosiasi yang dia pimpin pun, sedang mengupayakan penyediaan alat penggilingan daging dengan harga terjangkau.

Pemprov DKI Jakarta melalui Biro Pendidikan dan Mental Spiritual (Dikmental) menyatakan siap berkolaborasi dalam pengadaan penggilingan daging halal di setiap kecamatan.

"Pemprov DKJakarta siap membangun fasilitas penggilingan bakso yang memenuhi standar halal dengan pengawasan secara ketat agar sesuai dengan aturan halal," tukas Perwakilan Kepala Biro Dikmental Provinsi DK Jakarta, Aceng Zaini.

Seminar ini juga menghadirkan narasumber dari MUI DKI Jakarta, BPJPH, dan Dinas Peternakan Provinsi DKI Jakarta, membahas aspek halal dan kesehatan dalam industri bakso. (Pandu)